Ternera rellena

Receta de ternera rellena

Filetes de ternera rellenos de tortilla, pimientos y queso, todo envuelto y horneado sobre una capa de cebolla y zanahorias. ¡Espectacular!

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¿Cómo hacer ternera rellena?

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Para hacer la ternera rellena, empezamos haciendo una tortilla con los dos huevos, un chorrito de leche, y un poco de sal; intentando que nos quede fina y con un tamaño algo inferior al de los filetes. Cogemos un filete de ternera, y ponemos la tortilla encima. A continuación, poner una cama de pimientos abiertos (ya horneados y pelados), y otra capa de queso en lonchas.

2

A continuación, poner el segundo filete encima de todo lo anterior (tapando), y enrollar, creando la ternera rellena propiamente dicha. Atar la ternera rellena con cuerda, o con una rejilla especial para horno.

3

Picar la cebolla y las zanahorias, y echarlas en una bandeja para horno. Rociar con aceite de oliva y un poco de sal. Encima, poner la ternera rellena, y echarle por encima el zumo de un limón. Salpimentar.

4

Meter la bandeja en el horno, y hornear 45 minutos a 180 ºC. Sacar la bandeja. Darle la vuelta a la ternera rellena, y hornear otros 45 minutos.

5

Cortar la ternera rellena en rodajas para servir.

Foto orientativa: Bucklava

Nota del autor:

Los filetes de ternera para hacer la ternera rellena, nos los tiene que cortar el carnicero de una forma específica, lo más grandes que sea posible, y cuanto más finos, mejor.

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